西瓜冻结后甜的甜食吗？不是幻想！专家：果糖-rich水果就是这

西瓜是最近推出的，许多人想在吃西瓜之前冰上冰块，这似乎味道更甜。这是幻想还是真实？记者注意到，“为什么西瓜将其放入冰箱之后更甜蜜”的主题引起了人们的关注。相关专家教导说，这种现象确实与西瓜中果糖的组成和结构有关。 据报道，水果可以含有许多糖，例如糖，葡萄糖和蔗糖。 Liu Guang, a job scientist at the National Melon Industry Technology System, Director of the Jiangning Hengxi Workstation of Geographical Indications + YAFU Technology Services, and an associate researcher Liu Guang, a melon innovative Institute of Institute of Vegetables of Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, has told the publishers of Agricultural Sciences, told the publishes Fructose is actually affected by temperature.西瓜中的糖含量有卡萨曼G大小，果糖和葡萄糖，这三种糖具有甜味。与蔗糖和葡萄糖相比，果糖比这两种糖甜。它的甜度是蔗糖的1.5倍，两次葡萄糖。西瓜的甜味主要来自果糖。 具体而言，专家解释说，有三种类型的果糖，尤其是A-D-果糖，β-D-Fructose和β-D-Fructose。 pyran型果糖比果糖甜三倍。果糖处于自由状态，而果糖处于绑定状态。在低温下，呋喃果糖的较低甜度会改变pyran果糖的果糖，从而导致pyran果糖甜度升高的含量增加，这也是“将西瓜放在冰箱中”后甜的主要原因。 将西瓜放入冰箱中会更甜蜜吗？实际上，刘的景（Liu guang）对thosereporter说，只要它是一种果糖，苹果，梨，葡萄和柠檬汁等果实 - t密码。 但是，值得一提的是，温度较低，冷却时间越长，味道越好。 “通常建议在15度左右冷却两个小时。冷却时间太长了。如果彻底冰镇，它也会影响口味并失去水分。” 另一方面，专家提醒人们，在冰箱中开放的西瓜的切割不是“社会”。不仅会影响味道，而且还可以成为细菌。 “建议您使用塑料包裹来拧紧表面以避免与空气接触。最好在接下来释放时使用刀切割一层薄薄的表面。”相关的专家提醒，如果西瓜切成汤，放置在汤后，您将无法食用。这是最好吃凉的西瓜12小时，最大长度不应超过24小时。 营养专家提醒，随着温度逐渐升高，西瓜将成为每个家用餐桌上的“频繁访客”。但是，西瓜的糖含量很高。糖尿病，孕妇和其他需要控制糖的人不应贪婪，应该适度食用。同时，在一个点吃多余的西瓜会很容易损害脾脏和胃，尤其是冷却了这么长时间的冰西瓜将对脾脏和胃会造成更大的伤害。 Yangzi晚间新闻/Zi Niu新闻记者Lu Yanlin 资料来源：扬齐晚间新闻